口腔溃疡是一种常见病.主要表现为一个或数个在口腔黏膜上散在的浅溃疡，伴疼痛。中医称此病为“口疳”、“口疮”，多与“火”相关。实火口疮宜清泻脏腑之热，较易治疗;而虚火口疮缠绵难愈，易复发，需经常调整巩固疗效。根据患者临床表现，可分以下几种类型来选用药膳。
　　心胃实火型
　　舌面及颊黏膜有数个高粱粒大小溃疡面，疮面覆盖黄膜，红肿疼痛，胃脘灼热，口臭，口渴喜冷饮，大便秘结.小便赤短，舌红苔黄，脉滑数。宜食清胃泻热。质软清淡的食物。
　　石膏竹叶粥
　　[原料]鲜竹叶30克或干品15克，石膏45克，粳米50克，砂糖适量。
　　[制法]却先将生石膏用纱布袋包好，煎20分钟，再放入竹叶同煎7—8分钟，弃石膏及竹叶残渣.取汁加米煮至烂熟，加糖搅匀，放温凉后食用。
　　[特点]竹叶清心除烦，石膏清热降火，粳米甘平健脾益胃，砂糖甘平生津。全方具有清泻心胃实火作用，饮后清凉舒适，也不刺激溃疡面。

　　肝郁实火型
　　常因情志不舒而发作，多见于女性。溃疡面一至数个，多发生于颊舌部.上附灰白色薄膜.周围红色，灼痛较甚，口苦口干，心烦易怒，抑郁不欢，胸胁乳房作胀，舌质暗红，脉弦。宜食行气解郁、清淡细软的食物。
　　橘叶薄荷茶
　　[原料]橘叶30克，薄荷30克。
　　[制法]将二者洗净，切碎，用温开水冲泡，代茶饮用。
　　[特点]橘叶味苦，性平，可舒肝行气;薄荷味辛，性凉，可散热理气解郁。其中薄荷的挥发油有止痛效果。用温开水冲泡后，须放凉再饮用，可达到行气解郁，辛散止痛效果。

　　阴虚火旺型
　　口疮反复发作，缠绵难愈，开始发病有烧灼感，是虚火.随即出现孤立单个或多个针尖状小红点或小疱疹，溃破形成椭圆形中央凹陷的浅溃疡，表面覆有浅黄色假膜.周围红晕、疼痛，口干，便秘.舌红少苔，脉细数。宜食滋阴清热、清淡细软的食物。
　　牛膝石斛饮
　　[原料]怀牛膝15克，石斛15克，白糖适量。
　　[制法]将怀牛膝、石斛洗净，用水煎煮10分钟，取汁，加糖.频频饮用。
　　[特点]怀牛膝味苦酸，性平，可滋补肝肾，降火，引火下行;石斛养阴清热;加白糖调味，可清热生津.使酸甜适中。饮用可口。本品清热养阴.滋补肝肾，对于阴虚火旺。口舌生疮者，常饮有一定功效。